Rezept: Spaghetti Carbonara mit Wildlieb's Wildschwein-Knacker

Entdecke eine rustikale Version des klassischen Spaghetti Carbonara, zubereitet mit Wildlieb’s Wildschwein-Knacker. Ein Genuss, der den traditionellen italienischen Geschmack mit der wilden Note von Wildfleisch verbindet.

Spaghetti Carbonara ist ein italienischer Klassiker, der durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack besticht. In diesem Rezept verleihen wir dem Gericht eine besondere Note, indem wir Wildlieb’s Wildschwein-Knacker verwenden. Das würzige Aroma des Wildschweins harmoniert perfekt mit den cremigen und herzhaften Elementen der Carbonara und macht dieses Gericht zu einem echten Highlight für Wildfleischliebhaber.

Zutaten (für 4 Personen)

• 400g Spaghetti
• 150g Wildlieb Wildschwein-Knacker
• 2 große Eier
• 50g geriebener Pecorino oder Parmesan
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung der Zutaten

Wildschwein-Knacker vorbereiten: Schneide die Wildschwein-Knacker in kleine Würfel. Ihr kräftiges Aroma wird dem Gericht eine einzigartige, wilde Note verleihen.

Eier und Käse vorbereiten: In einer Schüssel die Eier aufschlagen und den geriebenen Pecorino oder Parmesan hinzugeben. Alles gut miteinander verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit einer großzügigen Prise frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Der Pfeffer ist entscheidend für den typischen Geschmack der Carbonara, also sei ruhig mutig.

2. Spaghetti kochen

Spaghetti kochen: Bringe in einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser und koche sie al dente, also bissfest, nach der Packungsanweisung. Al dente bedeutet, dass die Spaghetti noch einen leichten Biss haben und nicht zu weich gekocht werden.

3. Wildschwein-Knacker anbraten

Knoblauch und Wildschwein-Knacker anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Falls du Knoblauch liebst, kannst du jetzt eine geschälte Knoblauchzehe hinzufügen und leicht anbraten, um dem Öl ein leichtes Knoblaucharoma zu verleihen. Entferne den Knoblauch nach wenigen Minuten, damit er nicht zu dominant wird.

Gib die Wildschwein-Knacker in die Pfanne und brate sie an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die Wildschwein-Knacker verleihen der Carbonara eine herzhaft-würzige Note, die perfekt zum cremigen Ei-Käse-Gemisch passt.

4. Spaghetti und Sauce kombinieren

Spaghetti hinzufügen: Sobald die Spaghetti al dente gekocht sind, nimm sie mit einer Zange direkt aus dem Topf und gib sie in die Pfanne mit den Wildschwein-Knackern. Etwas von dem Nudelkochwasser in die Pfanne geben, um die Sauce anzureichern und die Spaghetti noch geschmeidiger zu machen.

Eier-Käse-Mischung untermengen: Nimm die Pfanne vom Herd und rühre schnell die Eier-Käse-Mischung unter die heißen Spaghetti. Es ist wichtig, die Mischung schnell und gleichmäßig zu verteilen, damit das Ei nicht stockt, sondern eine cremige Sauce bildet. Die Restwärme der Spaghetti wird die Eier-Käse-Mischung zur perfekten Konsistenz bringen.

5. Abschmecken und Servieren

Abschmecken: Jetzt ist es Zeit, das Gericht abzuschmecken. Falls nötig, füge noch etwas Salz und Pfeffer hinzu. Für ein intensiveres Aroma kannst du mehr geriebenen Käse über die Spaghetti streuen.

Servieren: Die Spaghetti Carbonara sofort servieren, solange sie heiß und cremig sind. Garniere das Gericht mit etwas extra Käse und frisch gemahlenem Pfeffer für den letzten Schliff. Ein frischer Salat und ein Glas Wein runden das Gericht perfekt ab.

Tipps und Variationen

Zusätzliche Kräuter: Für einen frischen Geschmack kannst du gehackte Petersilie oder Basilikum über die Carbonara streuen.

Käsewahl: Anstelle von Pecorino kannst du auch Parmesan verwenden. Pecorino verleiht dem Gericht jedoch eine kräftigere, würzige Note, die hervorragend zu den Wildschwein-Knackern passt.

Vegetarische Option: Falls du eine vegetarische Variante bevorzugst, kannst du die Wildschwein-Knacker durch geräucherten Tofu oder Pilze ersetzen. Natürlich verliert das Gericht dabei die besondere Wildfleisch-Note, bleibt aber ein Genuss.

Hast du Lust bekommen, dieses besondere Carbonara-Rezept auszuprobieren? Besuche unsere Webseite und entdecke die Vielfalt unserer Wildfleischprodukte, einschließlich der Wildschwein-Knacker, die dieses Gericht so einzigartig machen. Bestelle noch heute und bringe Wildlieb’s Qualität und Geschmack in deine Küche!